牛蹄筋牛腩做法？
食材：牛腩900克、牛筋450克、姜4片、生菜半个、八角3粒、青葱适量、柱侯酱4汤匙、蚝油1汤匙、生抽2茶匙；
步骤：
1、先将牛腩、牛筋在沸水中烫一烫，用冷水洗净；
2、在高压锅内，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3汤匙柱侯酱，盖上锅盖，调至最大压力，煮至喷气，再大火煮15分钟，熄火待压力完全消失；
3、放过夜，先去水面的油，然后大火煮开转中火，加入1汤匙柱侯酱、蚝油、生抽焖10分钟，再加入生菜拌匀，洒上葱花即可。
材料:牛腩1000克、牛筋500克、酱油10毫升、葱少许、姜适量、蒜3瓣、料酒5毫升、水适量、香菜少许、五香粉适量。
做法:
1、将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用。
2、将焯水过的牛腩牛筋先在锅中翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀再加入适量的酱油炒均匀。
3、冲入大半锅热:开水，大概是牛肉的5 6倍水加入炖肉料、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可。
1.将牛腩和牛蹄筋切成3厘米块。
2.锅内倒入水，将切好的牛腩放入烫洗，煮出血沫后捞出。
3.锅内放入干辣椒、葱姜、大料、桂皮、香叶，然后将焯好的牛腩放入锅中。（调味料：葱6小段、姜3片、大料2个、桂皮1块、干辣椒4个、香叶1个）
4.再放入郫县豆瓣酱、黄豆酱、酱油、老抽、料酒、冰糖、盐等调料，加入1000毫升水。（调味料：豆瓣酱20克、黄豆酱20克、冰糖10克、盐4克、酱油15毫升、老抽10毫升、料酒15毫升）
5.盖好锅盖，启动【酱焖牛】功能。
材料 6
牛蹄筋、牛腩 355g 料酒 适量 酱油 适量 花椒 10～15颗 干辣椒 两个 关东煮料包 一包
1. 牛蹄腩或牛筋
2. 切大块
3. 冷水下锅，加料酒，稍微过一下水（变色後马上盛出备用）
4. 热油，下花椒和干辣椒，干辣椒要掰开
5. 下牛肉，料酒，酱油，炒一下
6. 下关东煮料包，没有的话用稍微加一两颗冰糖，再少许酱油也可以
7. 肉上色後加半碗水
8. 沸腾後移至炖锅，大概一个小时左右，肉烂了就可以
做法：
①把牛蹄筋和牛腩用水浸泡半小时，然后清洗2—3次，②在盆里放入胡椒粉，料酒，食盐，腌制牛蹄筋和牛腩半小时。
③起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，然后加入牛蹄筋和牛腩，在炒制半小时后，牛蹄筋和牛腩就做好了。
牛腩筋和牛蹄筋的区别？
区别很大，第一位子不在一起，牛腩筋在排骨以下牛肚子那块的带***筋筋叫牛腩筋。牛蹄筋是牛蹄中的一条透明的筋叫牛蹄筋。
第二，各自烹饪方法也不一样，牛腩筋喂汤好吃。牛蹄筋要卤着凉拌吃。另外它们味道也不太相同，功能也不同。不过各有各的味道，各有各的滋补功能。
答：牛筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛筋多指牛蹄筋。
牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，丰富的蛋白质和氨基酸营养，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。好的牛蹄筋口感爽滑酥香，味美可口。
牛蹄筋是牛前后蹄表面和深层屈肌筋腱和周围的纤维组织，呈条状、白色，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味，适宜卤、拌等多种烹饪手法。
牛腩筋是指牛腹部，靠近牛肋这个部位，脂肪含量相对较高，叫做牛腩筋。而牛筋，泛指牛身上所有的筋，富有韧劲，也就是牛的韧带，营养价值非常高，是深受广大人民群众喜爱的美味佳肴，适当的多吃一些牛筋非常有利于我们身体的健康，价格牛筋高于牛腩筋。
赞
它们的区别主要是位置的不同。
牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱。
牛腩筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。牛腩筋其实是牛腩牛筋的简称。
