冰冻牛肉怎么煮好吃？
用料：
牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个
处理食材：
1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。
冻牛肉怎么做好吃
1、大葱洗净，把葱叶部分截成段，放在盆中，撒盐用力捏，然后加少量的水，再用力捏。直到葱叶变软、出葱水然后腌制15分钟，让葱叶充分出水。然后丢弃葱叶。这样做的好出是避免切葱叶的时候辣眼睛。把葱白切成末、香菇切末、西芹切末、洋葱切末。面粉加鸡蛋和水和成光滑的面团，面团不易太软，软面团包的饺子没有嚼劲
。饧20分钟。饧之后的面团更劲道。饧面团的时间我们拌馅。牛肉加入十三香、花椒油，拌匀。倒入洋葱碎、第一步腌制的葱叶水，用筷子顺着一个方向搅打，直到牛肉上劲、发粘、葱水完全吸收。加入大葱末、香菇碎、盐、生抽，拌匀加入西芹碎拌匀。把饧好的面团取出一部分，擀成长条，分成小剂子擀开成饺子皮。我是一个人包饺子，所以一次擀开多张饺子皮，包完后，把饺子放冰箱里再重新擀饺子皮。避免饺子皮放置的时间长了会发干。包好的饺子放在饺子托盘里放在冰箱的冷冻层，十分之后，再放在保鲜袋中，每十五个包一包，等自己煮着吃的时候好方便拿。如果一个人在家不想做饭了，煮一份自己包的饺子，兑点沾汁，一定比饭店的饺子味道鲜美。
水煮牛肉的做法？
第一步：首先我们把腐竹放入一个大碗中，预先用清水浸泡1小时，泡软之后切成5cm左右的长段。
第二步：把牛腩适当洗净，切成小块；而后在砂锅中加入少许的油，预热三成热后，把切好的牛腩放入锅中，均匀翻炒至周身泛白。
第三步：随后先往锅中加入准备好的姜片，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，适当翻炒一分钟后，加入没过牛腩的清水，一勺甜面酱，八粒冰糖，适量的蚝油，料酒，生抽，老抽，适当搅拌后开盖煮沸，捞出锅边的浮沫之后，盖上盖小火慢炖一小时。
第四步：随后开盖，把准备好的腐竹段倒入锅中，加少许的盐和鸡精调味，适当翻拌几下后，盖上盖继续炖煮十分钟。
第五步：最后把准备好的青红椒段倒入锅中，适当翻拌几下后，开盖炖煮三分钟就可以上桌品尝了。
步骤 1
准备好食材 牛腩切小块，别太小，煮好会缩大概一半。 腐竹提前油炸好。 香料洗净控干水分。 姜去皮切片。 草果需要锤破。 香菜洗净。
步骤 2
牛腩块焯水， 去除浮沫， 捞起备用。
步骤 3
油锅入少许油， 至8~9分热， 入姜片、香料炒出香味。
步骤 4
用料：
牛肉片 300克，料酒 1勺，蛋清 1个
豆瓣酱 1勺，葱 1根，姜 3片，蒜 3瓣
淀粉 适量勺，盐 适量克，芝麻 适量克
干辣椒 3个，黄豆芽 80克，*** 3片
1买牛肉时，说做水煮牛肉，所以给拿的这个肉，说是牛柳，也就是牛里脊
2切片，记得顶着条纹切，这样肉吃起来嫩，好嚼
3切好备用
4腌肉，放入姜，蒜，盐，料酒，花椒粉，蛋清一个，水淀粉（将淀粉用水调匀）
5油麦菜焯水，烫一下即可，装容器备用，注意将水空干
6豆芽菜焯水，多煮会，豆类的东西不煮熟会有毒，装容器备用
7锅中放油，放入大葱，姜片炝锅，再加两勺郫县豆瓣酱，适量干辣椒和花椒粒炒香
8加入适量水，盐
9下肉，待肉片煮熟后，倒入放油麦菜和豆芽的容器里
