牛蹄筋牛腩做法？
材料 6
牛蹄筋、牛腩 355g 料酒 适量 酱油 适量 花椒 10～15颗 干辣椒 两个 关东煮料包 一包
2. 切大块
3. 冷水下锅，加料酒，稍微过一下水（变色後马上盛出备用）
4. 热油，下花椒和干辣椒，干辣椒要掰开
5. 下牛肉，料酒，酱油，炒一下
6. 下关东煮料包，没有的话用稍微加一两颗冰糖，再少许酱油也可以
7. 肉上色後加半碗水
牛蹄筋牛腩是一道美味可口的菜肴，下面介绍一种简单易学的做法：
所需原料：
牛蹄筋（300克）、牛腩（300克）、葱、姜、料酒、八角、桂皮、酱油、盐、冰糖、花椒、油
步骤：
1. 牛蹄筋洗净，放入锅内加入清水，豆腐角、葱姜、大料、小茴香、料酒，大火煮沸后转小火煮40分钟左右，至牛蹄筋软烂。
2. 牛腩切长条，焯水后捞出。
做法：
①把牛蹄筋和牛腩用水浸泡半小时，然后清洗2—3次，②在盆里放入胡椒粉，料酒，食盐，腌制牛蹄筋和牛腩半小时。
③起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，然后加入牛蹄筋和牛腩，在炒制半小时后，牛蹄筋和牛腩就做好了。
1、准备食材：选购牛腩、牛筋、金钱肚，综合牛杂（牛肺、牛蒡、牛脸等）可选购预制的（商家清洗干净、焯过水的）。
2、小葱取前半段，大蒜去皮，香料用干锅焙香入盒/袋。
3、牛骨加姜片和清水，煲一锅牛骨汤做汤底。如果运气够好，买到牛脆骨，脆骨也可以作为牛杂一部分。
4、萝卜去皮，切滚刀块，加入牛骨汤中用小火煲20分钟。
5、另准备一锅清水，加入姜片和料酒，先将牛腩整条冷水下锅，汆烫出血沫。然后再汆烫牛筋、金钱肚，及其它牛杂部位。
牛蹄筋牛腩的做法
主料 牛腩肉100g 牛筋400g 方法/步骤 1 牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分切成大小适中的块状。泡椒、炮姜和蒜均切片。 2 锅中倒油烧至七成热，放入豆瓣酱、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。 3 翻炒均匀后将肉倒入砂锅中，加入凉水，大火煮至沸腾，再用小火加盖继续炖煮1个半小时，炖至酥烂即可。
牛腩烧牛筋的菜名？
麻辣三件锅
1 牛腩切小块；牛筋、牛肚分别放入滚水中氽烫以去除血水、洗净；再将三种材料全部放入加有姜片的清水锅中，牛腩煮40分钟，牛筋与牛肚煮1小时后捞出、切小块。
2 番茄切小块；红辣椒、葱切段；姜去皮、切薄片；香菜切段。
3 先将八角、花椒、红辣椒、葱段及姜片爆香后，加入调味料炒匀。
4 加入牛腩、牛筋及牛肚一起炒；再加入可覆盖过材料的水，继续煮半小时；起锅前，加入炸好的蒜略煮片刻。
5 最后撒上香菜，淋入香油即可。
牛筋和牛腩哪个好？
牛筋更好
牛筋是连接肌肉和骨骼的结缔组织，含有较高的胶原蛋白和弹性蛋白，因此具有很好的嚼劲和口感。同时，牛筋也富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强骨骼健康和促进血液循环。
牛腩则是牛腹部的肉块，含有丰富的脂肪和胶原蛋白，肉质鲜嫩多汁，适合用来炖汤或红烧等烹饪方式。牛腩也富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于提高免疫力和促进肌肉生长。
因此，选择牛筋还是牛腩要根据个人口味和需求来决定。如果你喜欢嚼劲十足的口感，可以选择牛筋；如果你喜欢鲜嫩多汁的口感，可以选择牛腩。
