黄焖鸡米饭和沙县小吃，哪个利润更高？哪个顾客更广泛？
沙县小吃前些年经常吃，拌面吃不惯不好吃个人认为，蒸汤很美味，分量很足，每次去吃必点，比江西蒸汤还好吃，然后就是蒸饺，绝配夜宵搭配，黄焖鸡饭 其实额个人认为这个利润要大，但是没有小吃吸引， 黄焖鸡 黄焖排骨 你们都不要以为是新鲜的鸡和排骨拉。全是冰冻的鸡 排骨什么的，买回来先过下水，然后白烧熟放冰箱保鲜（就是放点点盐 生姜烧熟的不调好味），有人点了就拿出来 和熬制好的酱料在锅里烩一下就可以出品了。光从食材上进货价就比沙县便宜很多，能不赚钱嘛
开一家餐饮店需要具备什么人力和资金条件？
开饭店是个吃苦的行业，***都以为开饭店简单，实际上零零碎碎的事有好多。饭店的利润没有想象的高。有25%利润就差不多了，一个饭店挣不挣钱，大厨，***购和收银三个岗位上的人选是关键。要是控制不住，钱都得被人拿走了。我曾经开过一个小饭店，50来平小饭馆儿。因当时年纪小，什么也不懂，也是一时兴致开了饭店。天天早晨五点去买菜，然后厨师天天要味精，后来我才发现服务员把味精都拿回家了。因为厨师要求涨工资，我没有给他涨，他辞职了。结果他走的时候把我一锅老汤，全给整坏了，本来我家靠这锅老汤酱脊骨，一天能卖好多份，结果就因为老汤坏了，换了。少了一大半儿的客人。开饭店大部分都是靠回头客儿，你家饭店味道好了。你才能留住客人。你没有一个好厨师，基本上这个饭店不好开。
现在房租人工都非常高，基本上开小店儿的话都是夫妻店。2017年我也有开饭店的打算，就考察了一些饭店，但是我发现 ，有些饭店开不到一个多月就黄了。开大饭店，连装修和房租得几十万。再加上人工，饭店开起来全是钱，你没有客人，天天的人工房租就压的你喘不过气了。开小吃部压力能小一些，也得十多万。还得起早贪黑，如果再整一个加盟店，那费用就更大了。如果你从来没有接触过餐饮，如果你只是看别人听别人说，觉得挣钱，那么我劝你放弃。如果你真心喜欢干餐饮，但是没有经验，那么我劝你先去找一家饭店打工，去积累经验。只有你真正的走进去，才能了解其中的各种滋味。
餐饮的话还是可以给你些参考，本人10多年餐饮。
你这没有问清楚，开个什么样的店，所以说的只能供你参考。
俗话说民以食为天，餐饮行业存在不论他的形式架构怎么表达，还是万变不离其宗，只要你有好的食材，加以独到的烹饪手法。口感适应当今需求，那自然而然就好做的多。
至于人力财力需根据你想做什么样的类型的餐饮而定，一般的中餐厅，大众化30来桌，几个包间的话，你需要厨房大概10个人，前场10人，财务，库管各一人，***购前期可以自己来。这是一般规模的餐厅，根据实际需要而定。一般2.3线城市装修加房租原材料备货及前期一些其他开销的话，一般在120W左右。
小的一般店面就不一样了，自己做的话，夫妻两人加上父母之类的就可以了，准备资金一般根据店面类型跟店面面积而定，一般像沙县左右的店面在2.3线城市最少前期准备资金得15W左右
(个人见解，勿杠，欢迎交流)
