佛山冷门小吃？
一，佛山扎蹄
佛山扎蹄是佛山的老字号。佛山扎蹄都是用慢火煮浸，佛山酝扎蹄一般有两种方式，一种是用整个猪手酝制而成，一种是去除脚筋和骨头，用猪脚皮包着瘦肉，再用水草绑好酝制。
做好的扎蹄切成薄片，里层粉白相间，配上蘸汁，不仅可以增添风味，还可以解腻。
二，西樵大饼
这也是佛山传统的小吃之一。西樵大饼最大的特点也在“大”字，最大的饼有2斤重，一般的饼也有半斤左右，当然，也会有一两左右的小饼，供大家尝鲜。
西樵大饼主要是用富强粉为原料，配以白糖、猪油、酵母等制作而成，饼身色泽微黄，入口松软，特别适合老人和小孩食用。
三，大良崩砂
第一次听到这个名字，怎么也猜不到这居然也是美食。喜欢酥脆口感的朋友一定要尝一尝佛山的大良崩砂。
大良崩砂是一种油炸食品，用料复杂，形状像是蝴蝶一样，炸好的大良崩砂色泽金黄，香酥爽脆。
佛山非遗小吃？
佛山的非遗小吃包括了多种具有悠久历史和独特文化特色的美食，它们不仅是味蕾上的享受，也是佛山饮食文化的重要组成部分。以下是一些佛山的非遗小吃：
1. **双皮奶**：一种传统的广东甜品，以其细腻的口感和丰富的营养而闻名。
2. **佛山酝扎蹄**：这是一种传统的佛山特色肉制品，以其独特的制作工艺和风味著称。
3. **应记云吞面**：佛山地区非常有名的小吃之一，以其鲜美的汤底和滑嫩的云吞而受到食客的喜爱。
4. **吴川鱼皮**：这是一种以鱼皮为主要原料制作的小吃，具有独特的口感和营养价值。
5. **萨琪玛**：这是一种满族小吃，已成为佛山市级非遗项目，以其独特的制作技艺和风味而知名。
总的来说，这些非遗小吃不仅代表了佛山的传统美食文化，也是当地人民生活习俗的一部分。在佛山，您可以找到专门的店铺或者市场，品尝这些地道的非遗小吃，感受佛山深厚的文化底蕴。同时，这些美食也成为了传播佛山文化的重要载体，吸引了众多国内外游客前来品尝和体验。
佛山南海有什么美食一试难忘？
给大家安利一个美食节，相信在美食节上，可以一次过尝遍南海美食哦。就是这个“亚洲美食文化节”，它将于11月11日至12日在西樵国艺***城***祠前广场举行，马来西亚、日本、韩国等国家和中国台湾、澳门、香港、南海等地区的餐饮企业和旅游手信企业将展示本区域内的特色美食供游客品尝及销售，还有厨师现场烹饪。最重要的是，这个美食节免费进场，地址就在西樵国艺***城***祠前广场！不要错过啦！
南海鱼米之乡，美味无数。菜篮里的秋茄与苦瓜、竹笼里的放养鸡鸭，水池里的鱼虾……田间地头，鱼塘畜笼，几乎每一处，都有一道标志性的美味，表达对南海物产丰盛的敬意。
夏季南海谭边大顶苦瓜正当造。位于狮山镇大圃社会管理处的谭边村，种植苦瓜已有60多年的历史。该品种在珠三角地区远近闻名，因其产品品质优、肉厚瓤少、瓜型美观，在市场上供不应求，绝大多数销往港澳地区。
用大顶苦瓜“打造”的“苦瓜宴”受到不少食客的追捧。值得一品的美味菜是苦瓜刺身，除了苦瓜刺身，还有苦瓜排、苦瓜汤、冰镇苦瓜等几十种菜式的“苦瓜宴”。
冰镇苦瓜排，最具代表性的菜，有二种吃法，第一是添细沙糖，第二是添介辣。
