深圳这座大城市,有哪些特色小吃?
深圳是在一个粤式美食之都中,但比起广州,深圳是一个外来人聚集一起的大城市,它有本地的美食小吃,也有很多外来的美味。如果你去老街看一眼的话,你会发现老街不仅是有步行街,更有美食城,是各种小吃,可以说是全国各地的美食聚集在这里。
比如长沙臭豆腐,桂林米线,重庆酸辣粉,北京烤鸭,上海生煎包等等,且,一到周末,这里就是人山人海的聚集。老街的消费水平并不高,比起深圳其他闹去地段的话,它很平民化,加上有各种吃的,所以这里的年轻人特别多。
深圳除了有外来的美食小吃,本地的美食也是很受欢迎的。比如叉烧,这是粤式美食的特色之一,叉烧在经过各种花样之后,又变得特别丰富,比如煲仔叉烧饭,烤鸭脆皮叉烧饭等,且,深圳的叉烧做得并不比广州,香港澳门那边差,但是你得会找地方,凡是当地人聚集的地方,都会吃到不错的叉烧饭。
另外,深圳人喜欢吃粥,比如海鲜粥,蔬菜粥,牛蛙粥,皮蛋瘦肉粥等等,凡是不错的食材都会跟粥煮在一起熬,在夏天的时候,这粥的欢迎程度不低于 任何一个大排档上的小龙虾和啤酒。在深圳任何一个地方居住,附近必备的一定是有这些粥类美食,且味道确实不错,强烈推荐海鲜粥。
但其实除了北京有烤鸭,深圳这边也有自己的烤鸭或者卤鸭,味道也很不错,其中脆皮烤鸭是夏天最受欢迎的美食之一,如果来到深圳一定要去吃一次。且,深圳虽然是经济发达,节奏特别快的城市,但一入夜,夜生活盛起来的时候,就会慢悠悠的了,因为有美食的诱惑。由于靠海,所以,深圳的海鲜是极其有名,如果条件允许的话,可以自驾去大鹏,那里有个当地的海鲜市场,也有专门吃海鲜的大排档,各种各样的海鲜让你眼花缭乱。
卤鹅和烧鹅哪个更好吃?
卤鹅是老卤汤汁,一锅老卤汤很美味,烧鹅是经过,晾鹅,刷麦芽糖,经过碳炉,还有闷炉的看烤制。主要看老师傅的手艺,味道人这见人,南北方口味比较不一样,烤鹅推荐广东,正宗,卤鹅推荐顺德。谢谢大家。
各有各的的味道,我个人喜欢吃卤鹅。
卤鹅比较入味,因为是卤的,料非常足,所以整个鹅都是很入味的,也很香。
烧鹅主要是它的皮很好吃,很脆。在烧制的过程中油慢慢的逼出,烤得焦黄焦黄,非常好吃,而且肥而不腻。
很高兴来回答你的问题,希望可以帮到你
1,卤鹅和烧鹅是两种吃法,各有不同,这两种做法我都有吃过,那接下来我就来讲讲口味吧!
2,第一次去潮汕的时候大街上卖卤味的摊上基本都有卖卤鹅,价格挺实惠的,我记得当时买了20块钱的卤鹅,也就是4分之1的量,第一次吃入口微甜,肉质比较软烂,多吃几口会感觉比较干,没那么容易下咽,虽然有沾水,但肉质确实是比较干的那种
3,我08年在广东深圳工作的时候第一次叫外卖就是广式烧鹅、那味道我现在都久久不能忘怀,真的,太美味了,表皮酥脆,肉质软烂,一点不会干巴巴的那种,肉质里面水份非常足,配饭吃简直太香了!
综合两种鹅的做法呢,我个人还是比较喜欢烧鹅的,谢谢,图1和图2是卤鹅,图3和图4是烧鹅
谢谢你的邀请,卤鹅是老卤汤汁,一锅老卤汤很美味,烧鹅是经过,晾鹅,刷麦芽糖,经过碳炉,还有闷炉的看烤制。主要看老师傅的手艺,味道人这见人,南北方口味比较不一样,烤鹅推荐广东,正宗,卤鹅推荐顺德。谢谢大家。
港式烧鹅做法,在家看过了无数遍视频,为什么还不会做烧鹅?
烧鹅是粤菜非常好吃的一道菜,有着皮脆、肉香、汁鲜的特点,尤其刚出炉的烧鹅,色泽红亮、鲜嫩多汁、表皮酥脆,肉厚不柴,入味均匀,将鹅剁成小块,蘸上原汁食用,异常鲜美。今天说说烧鹅的具体做法,
粤式烧鹅
配料
大葱段姜片各20克,
烧鹅盐:盐30克,味精5克,糖20克五香粉(市场有售)5克,甘草粉5克,沙姜粉3克拌匀即可。
烧鹅酱:柱候酱50克,花生酱30克,芝麻酱30克,海鲜酱20克,南乳汁10克搅拌均匀即可。
烧鹅脆皮水:水300克,麦芽糖150克,白醋200克,大红浙醋150克,水烧开将麦芽糖熬化,所有材料搅匀即可。
烧制
1.将鹅清洗干净,尤其内脏,然后剁去鹅翅尖和鹅爪,控干水份备用,
2.将烧鹅盐均匀的涂抹在鹅腹内,肉多的地方多抹点,然后将烧鹅酱也抹上,最后放入葱姜段,用烧鹅针封好,这步千万密封好否则没熟呢 调料都流没了
3. 用气泵给鹅充气,使其膨胀、饱满,看有无漏气的地方,然后淋开水,先淋脖子,再淋胸,最后淋后背,千万别烫熟,烫熟后不易上色,烫好后下冷水洗一下,然后用钩子挂好,晾干
4. 将晾好的鹅均匀的淋上脆皮水,
5. 将挂号脆皮水的鹅挂在阴凉通风处,晾干,如果气温高可用风扇吹干,皮越干,烧出的鹅越酥脆,
6. 把鹅挂入炉中,调中高火烧15分钟上色,然后调中低火,继续烧制20分钟至熟透即可。期间可以观看鹅腹中滴出的油,是否清亮来判断熟没熟。