在运城你最喜欢吃哪三道美食？
有人说，运城是个吃货的天堂，这里有太多的美食，能让人流连忘返！
要说自己最爱吃的三道美食，只能说，新绛火锅、北相胡卜、万荣揪片。
新绛火锅讲究的是以时令蔬菜、油炸豆腐、大肉丸子坐底，排骨、酥肉为冒，浇上专门熬制的高汤，在铜制的火锅里填上木炭，呼呼地冒着火焰，端上桌来，配着切成片的新绛姜黄酥馍，三五好友，酌以小酒，吃至浑身发热，顿觉神清气爽。
北相胡卜其实是运城羊肉泡的衍生品，用的是羊骨熬制的乳白羊汤，如果浇在粉条、豆腐、羊血里，就成了运城羊肉泡；用乳白羊汤把切好的饼丝炖至烂熟，就成了羊肉胡卜。羊肉胡卜最早以北相胡卜名气最大，近几年随着张店、东郭、解州、底张等运城周边特色羊肉泡的风起云涌，已经很难分清仲伯。其中关键因素是运城盆地的畜牧业优势，给生鲜羊肉的加工提供了取之不尽的***。
万荣揪片属于面食中的一种。运城人以面为主食，各种面条五花八门，很多很多小夫妻靠在运城开一家面食馆而发了小财。手擀面、刀削面、油泼面、裤带面、炒面、扯面、拉面、卤面品种之多很难说完。而万荣揪片是把面团经过手工揪片煮熟，捞入西红柿鸡蛋等配制的略带酸味的汤里。当你在中午时分能顺利抢到了一个马扎，端着一碗万荣揪片，一边吃着劲道十足的面片，一边刺溜刺溜地喝着酸汤，其情其景，十分难忘。
运城美食还有很多很多，根据年龄不同、口味不同，可以选择的有很多。欢迎大家在评论区留言，并关注头条号《盐水虫》，共同发现身边的美好。
既然去了运城，选择当地特色的小吃解解馋是很不错的。但大盘鸡过于普遍，不去选择。羊肉泡等，本人不爱吃羊肉，所以也不去选择。倒是做为运城外地人那就吃平时见不到的比如，稷山饼，芮城麻片和稷山麻花。
我是运城60后，喜欢吃食最喜三道：一道，永济牛肉***馅，二道，北相羊肉胡卜面，三道，本县万荣凉粉拌。细点最爱前三道，一道，芮城麻片翠有甜，二道闻熹煮饼腻如蜜，三道，解卅绿豆饼，酥似糖，饼食最钟前三种，一数，万荣油糕，二数，稷山麻花，三数，永济火烧馍。运城地方美食，花样繁多，风味各异，要享尽运城美食，并非三天五天之能亊，。运城喜迎天下客。，***尽聚运城来。
拌菜（蒸熟的各种时令蔬菜）
满大街的馍夹菜（很土但很美味）
万荣炒粉
夏县油疙瘩
稷山饼子夹豆腐串
稷山啵包（油煎韭菜包）
闻喜麻椒菜（***猪肉粉条大烩菜）
永济扯面
新绛铜火锅
都是一些小吃和家常菜！随便其中选三道都爱吃
说到运城美食，真的是太多了，没有人更够说全，给我印象中，好吃的饭菜、可口的小吃真是数不胜数，我看在山西也排在前列的吧，总之要比太原美食多多了，品种多，味道还好，在太原的运城饭点，如颐祥阁等，众多太原本地人都是常客，都深深地被运城美食折服。
我对运城美食是情有独钟的，永济牛肉饺子、麻花、闻喜煮饼、绿豆饼、底张羊汤、张二毛、凉粉炒馍、饼子加肉、永济麻辣串、阳城卤肉、扯面油泼面……太多了，每次去运城要往回带的麻花、煮饼、绿豆饼、饺子馅都是必带的，甚至还会多买几个饼子加肉回来放冰箱。
你要说最喜欢哪三样，饭菜类，我最喜欢永济牛肉饺子、羊肉泡、扯面。永济牛肉饺子给我印象深是因为，我从小吃惯太原的吃法了，猪肉***、韭菜鸡蛋亘古不变，干饺放盘子里，蘸醋吃，大家一起吃，而永济则是每人一碗汤饺，哇，我第一次吃，简直颠覆了我的认知，但是味道真的让我折服，太好吃了，这么多年，每次去永济都要去晓雪，听说在太原高新区也在开新店，太好了。羊肉泡更是运城特色，和太原的吃法也不一样，和西安的也不一样，在运城吃羊肉泡，就上饼子麻花很过瘾。扯面作为速食快餐类，占领了中小饭馆，在太原街边，到处可见扯面夹肉饼的小店，不知为何我对此情有独钟，或许是吃腻了太原的浇面。
小吃类最喜欢麻花、煮饼、绿豆饼。麻花不用多说了吧，稷山麻花名气很大，我过年过节走亲访友也是必备之物，每次都是成箱往太原带，喜欢去的店是金井路口那家，买上直接上高速。煮饼和绿豆饼，因为我爱吃甜的，所以特别爱吃，每次俊祥慧的大箱子也是后备箱的常客。总之我特别喜欢吃运城饭，颐祥阁、体育场里那家，还有水西关南街那家我都是经常去。
