红烧小龙虾怎么做才更地道？
健康功效
小龙虾:抗癌防癌白糖:活血化瘀
食材用料：小龙虾 1斤、小米椒 6个、尖椒 2个、油 适量、盐 少许、生抽 2汤勺、料酒 1汤勺、白糖 半茶匙、花椒粉 半茶匙、香叶 5片、姜 1小块、蒜 8瓣、大葱 1小节
红烧小龙虾的做法
1.龙虾用清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净
2.龙虾用清水多洗几遍，控干。
3.小米椒、尖椒、大葱、姜、蒜、香叶洗净
4.小米椒、尖椒切结、大葱切片、姜切片、蒜拍松。
5.锅里水烧开，加进龙虾焯水2分钟。
6.捞出、控干。
7.锅里油烧热，加入蒜、姜片、大葱片、小米椒炒出香味。
怎样才算地道的红烧小龙虾呢？ 食物定位，适口者珍，没有什么标准可以对一道菜是否地道去定义，只要这个口味适合你，色香味都很完美，那么这就是地道的做法，接下来我就给大家讲一个我认为很好吃的红烧小龙虾详细做法。
【主料】小龙虾2斤
【辅料】生姜10克、大蒜8瓣、洋葱（葱头）、食盐适量，干辣椒5个、少许豆瓣酱、料酒50毫升、花椒面5克、八角两个、食用油50克、青椒1个、老抽适量。
【做法】
提前一天买好活的小龙虾，泡在清水里养一天，期间最好换几次水。
捞出小龙虾，先给它洗个澡，用小毛刷把小龙虾全身上下刷洗一遍，尤其是腹部要多刷几遍。
将小龙虾头部三分之一处剪掉，虾脚也剪掉，再从尾部扯掉虾肠。
将小龙虾清洗一次，然后烧开水，把小龙虾倒入开水锅中焯2分钟，捞出沥干水备用。
生姜切片，洋葱切丝，大蒜拍散、干辣椒切段，青椒切菱形片
炒锅中放入食用油，加热后放入大蒜、姜片、洋葱头丝、干辣椒段、豆瓣酱，煸炒出香味。
：小龙虾1000g（2斤）
辅料：干花椒10g 青椒块50g 小姜片60g 独大蒜60g 色拉油200g
调料：添香超级麻辣料100g 添香新红油50g 添香龙虾香料30g 虾粉20g 盐65g 鸡精20g 味精10g白糖60g 水（高汤）800g
制作；1.小龙虾捞出加油炒变红色待用；2.锅内加油，下姜 蒜 干辣椒 干花椒炒香后加入调料 香料（先白酒侵泡）高汤烧开熬出味即可；3.将小龙虾放入底汤中烧开后关火浸泡1-1.5小时（捞出待用），出品时加适量的汁水，大火收汁即可。 希望我的分享对大家有帮助
我是生活领域创作者，希望我的回答能帮到你。
红烧小龙虾的做法
1.小龙虾全身刷洗干净以后，剪除两侧小爪和大钳，拔去虾肠，为了美观没有去虾头。
2.处理好的小龙虾再次轻轻抓洗干净，放入漏篮里控去水分。
3.准备好所用香料，蒜头切碎，生姜切厚片。
4.锅中倒入适量食用油。
5.油热后，放入生姜蒜头八角桂皮香叶小茴香，煸炒出香味。
6.然后放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。因为花椒和干红辣椒容易炒焦，所以后放。
7.倒入控去水分的小龙虾。
8.翻炒两三分钟，小龙虾的壳变红了，加入一勺料酒和适量老抽，翻炒均匀。
红烧小龙虾怎么做才更地道？
您好！我是美食爱好者丹丹，您的问题红烧小龙虾怎么做才地道，其实我也不知道我做的是不是地道，但我以我烧龙虾的经验来回答您的问题。具体做法如下：
准备食材：小龙虾 土豆
准备调配料：青椒2只、葱、生姜、大蒜、料酒、干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、八角、盐、香菜适量。
1、首先把小龙虾的钳子用剪刀剪掉，挑出虾线洗干净，洗的时候用刷子把肚子和头部刷干净后沥干水备用；
2、把土豆洗净去皮切块备用、青椒切方块；
3、葱切段、生姜切片、大蒜切片、干辣椒切段、香菜切段；
4、起锅烧油，油要多，油温八成热时把龙虾倒入锅中炸成红色后捞出；
5、锅里留少许油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒炒香；
6、把龙虾倒入锅中翻炒后，加入料酒、老抽，生抽、青椒、干辣椒、八角翻炒后倒入土豆块继续翻炒后加清水，水盖过龙虾，然后盖上锅盖大火烧开；
7、烧开后揭开锅盖翻炒一下继续烧，大约十分钟后水还剩一小半时转小火直至收汁；
