苦瓜与五花肉怎样炒才有味道好吃？
朋友你好，苦瓜和五花肉怎么做才好吃？做为一名从厨20余年的厨师，我强烈推荐一道：隔夜苦瓜烧肉！
可能有朋友要说了，隔夜的苦瓜不能食用，这就有些误传了，那是指炒好的苦瓜隔夜再食用，可能会产生不利于身体健康的成分。但大家有没有发现，中午炒的苦瓜，晚上热一遍后却好吃些了，这是因为炒好后的苦瓜再次食用时，苦瓜更入味，而且苦味也没有了！不过虽然好吃一些，还是建议不要经常食用。
而我们这里要说的隔夜苦瓜烧肉，饮食安全上请大家放心，绝对没有什么问题。具体怎么做，请大家往下再看看。
首先把苦瓜改刀成片或者块状，锅里放入清水，加少许盐和白醋，烧到锅里的水起小泡，放入苦瓜，煮到水开后2分钟，捞出用冷水寖凉2个小时备用。
再取五花肉改刀成小条状，焯水洗净。炒锅上火，加入清油，下入八角桂皮香叶，生姜片，花椒，干辣椒，大葱段，煸香后放入五花肉一起煸炒。炒到五花肉出油收缩，烹入料酒，少许陈醋，加适量清水，大火烧开。再加入少许食盐，适量白糖和老抽。
再用中火烧约15分钟，待汤汁还有三分之一时，用筷子捡出大料渣，放入苦瓜。改小火烧约5分钟左右，汤汁收浓时加入少许味精和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅装盘了！
这道隔夜苦瓜烧肉在酒店里是比较畅销的，事实上苦瓜是没有隔夜的，只是先焯水后寖凉放置了一段时间，一般在酒店里早上加工好苦瓜，再把五花肉烧好后，等客人点单时再次烹饪！这么处理出来的隔夜苦瓜烧肉，吃的时候苦味就很少了，再加上和肉一起烧，既能品尝红烧肉的鲜香，又能清肠去油腻，还能清热去火解毒，实在是苦瓜和五花肉一起烹饪的最好选择！
我是抡大勺，美食领域创作者。希望我的回答能帮到你！
苦瓜与五花肉怎样炒才好吃，苦瓜吃起来有点苦，很多人都不爱吃，比如说我家的小朋友，一闻到苦瓜的味道，就不想吃，为了能让她吃一点苦瓜，我就想了个办法，搭配点五花肉，一方面可以增加他的食欲，另一方面也可以降低苦瓜的苦味。
首先你要把所有的食材全部准备好，以免操作的时候手忙脚乱，另外苦瓜要清洗干净，也可以降低苦味，最好拿清水泡一下。
五花肉清洗干净，切成薄薄的肉片，苦瓜也把它切成片，最好不要太厚，太厚了不容易炒熟，再切点蒜米和辣椒，根据个人口味，辣椒可放可不放，再切点胡萝卜丝，放一边待用。
把家里的大铁锅烧热，倒进五花肉曝出油，放入大蒜和辣椒，再次翻炒，最后放入盐巴炒香，装盘放在一边待用。
烧一锅开水，把苦瓜放进去，差不多了就捞出来，这个步骤也关键，可以去除苦瓜的苦味，吃起来口感更佳，把锅烧热，倒进少许油，等油温上来的时候，放入苦瓜翻炒，差不多了再倒进五花肉，胡萝卜丝，再次翻炒，最后加入各种调料 ，调料的多少依据个人口味来定，将苦瓜炒熟装盘即可食用。
题主你好，苦瓜可以清热去火，夏天可以多吃点哦！和五花肉炒也挺好吃的，下面我分享一下我的做法吧！
先把苦瓜对半切开，去除苦瓜瓤，再切薄片，然后放勺盐腌5分钟，再用水漂洗捞出控下水。
再把五花肉切薄片，倒入锅中，放料酒和豆瓣酱翻炒出油，再下入苦瓜放适量盐和鸡精、胡椒粉翻炒均匀就可以出锅啦！
咸香适口，做法简单，很下饭哦，希望我的做法能帮到你哦！
我是这样做的。。
苦瓜买回来后拿刀对剖，拿个汤勺子(我都是拿铁制的汤勺子)，将苦瓜的馕用汤勺子挖干净，白色的馕就是苦味的主要来源，所以一定要尽量挖干净。苦瓜再直着对半切，切好后平放在砧板上，将菜刀以倾斜低于45度的方式斜切苦瓜成片。
五花肉切成2mm厚的薄片，另外备香葱切葱花。
起一个锅，加水烧开，水烧开之后下苦瓜片焯水约30秒便捞起来，备用。
从新再起一锅，下入五花肉煸炒香，喜欢五花肉香一点的可以煸至五花肉表面微焦，喜欢五花肉吃起来嫩一点的，可以煸炒时间短一点，或者，也可以在煸五花肉之前，用生粉抓一下五花肉，让肉的表面裹上一层生粉后，再煸香。
煸香五花肉后，就可以下苦瓜了，因为苦瓜已经焯过水了，已经差不多熟了，所以只需要再翻炒几下，就可以下调料了，盐少许，鸡精少许，最后撒上香葱即可。
