为什么说藜麦是网红健身食品？藜麦好吃吗？
好吃倒也谈不上，健康就好，的确饱腹感强👍。昨晚第1次将藜麦拌入蔬果沙拉，感觉不错。提醒下：藜麦泡发后膨胀快，先冷水泡半小时，再中小火慢煮25分钟，水不要放太多，让其慢慢吸干水就关火。红色比白黄两色裂开更慢。看我的图吧。😛
藜麦是一种原产于南美洲安第斯山区的古老粮食。它的特点是在贫瘠的土壤里也能够生长，缺点是产量很低。这也使得它被玉米等其他粮食取代，逐渐衰落了。
在营养方面，它有着其他粮食都不具备的优点：蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近，并且矿物质、维生素、膳食纤维等其他营养成分也都很全面。如果只用一种粮食来满足人体的营养需求，那么藜麦是各种粮食作物中最称职的。因为这一特征，它被美国宇航局选为火星***中用于太空种植的粮食。
近些年来，它的营养特征使得它重新受到欢迎。农学家们也花了许多精力去改善耕种提高产量，并且卓有成效。尤其是中国引进之后，产量得到了迅猛提高，现在的亩产已经可以了大豆竞争了。
藜麦本身是很好的粮食。藜麦产业的兴起，也出现了各种营销“卖点”，“健身食品”就是其中之一。其实，健身营养需要的是运动后快速补充蛋白质，而藜麦的优势是“全能”，在单项上并不擅长。就补充蛋白质而已，它不如大豆分离蛋白、乳清蛋白或者鸡***白，甚至也不如鸡胸肉。简而言之，作为“健身食品”，它是没有什么优势的。
至于说是否好吃，当然是见仁见智。“好吃”是非常个人化的感官体验。藜麦米很小，煮熟之后还有小芽，看起来跟小虫一样。目前，一般是把藜麦加到米饭、粥或者沙拉里，有人觉得好吃，也有人觉得不行。随着加工技术的提高，也有各种各样的藜麦粉出现。加工成粉之后，就可以像其他的粗粮粉一样作为冲调饮料来吃了。藜麦外层有一层皂苷，加工中有一个“脱皂”的步骤。脱皂充分的藜麦粉没有其他异味，加工调配得好的话，还是挺好吃的。
藜麦是新晋网红食品，要说是网红健身食品也名副其实。因为全世界的网红和名人都在谈论藜麦，碧昂斯和Jay Z的瘦身教练出版的《22天美食革命》掀起藜麦热潮，肯德基新晋网红“藜麦鸡腿沙拉餐”，大打健身养颜招牌，“现在……总算亲眼看到藜麦的生产过程”，伊万卡 特朗普惊叹道。
你与好身材之间，只差一碗藜麦。健身房里，爱美的小姐姐交流瘦身心得时，也不忘交换营养瘦身食谱，其中藜麦做的营养餐一定高居榜首。
这么受追捧的藜麦广受欢迎是有原因的，因为它有丰富的”内涵“。藜麦的营养价值很全面，是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物。它富含优质的蛋白质和人体所需的氨基酸，还有各种营养矿物质。
藜麦具有低糖、低脂的特点，消化时间较长，会有持续的饱腹感，这样人们就会减少进食其它的食物，从而降低热量的摄入，达到很好的瘦身效果，关键是瘦的还健康。
具有一定健身经验的我来说一说，健身食品离不开三大特点：一是蛋白质含量高，有利于健身肌肉的修复和生长。二是脂肪含量要低，健身主要是减脂增肌，不能违背健身的宗旨。三是营养素含量高，营养素种类丰富。藜麦刚好满足以上特点。
含有丰富的蛋白质、淀粉、VB1、叶酸、矿物质(Ca、Zn、Fe) 等营养物质,还含有多酚、黄酮、芦丁、槲皮素、异槲皮素、皂苷等功能成分。
自然届中的优质蛋白质主要是动物性食物，曾经只有一种植物蛋白质风靡一时，那就是大豆。如今藜麦崭露头角成为大豆之后的第二个植物优质蛋白。藜麦含有人体生长所必 需的8 种氨基酸,且苯丙氨酸和赖氨酸(第一限制性氨基 酸)的含量比一般的谷物高。可以与其它谷物互补。对比藜麦和大豆会发现，它们既有不同，也有些许相似。
藜麦的蛋白质为14.8～15.7%，大豆蛋白质为35%含量不如大豆。
大豆中的氨基酸以球蛋白为主，还有清蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。第一限制氨基酸为蛋氨酸。
藜麦中的氨基酸以白蛋白和球蛋白为主，也含有醇溶谷蛋白和谷蛋白 。与大豆相同藜麦的第一限制氨基酸也是蛋氨酸。
藜麦作为一种优质碳水化合物很早以前就在欧美健身圈流行，只是最近几年才被国内所熟知，2008年在中国开始大规模种植。
藜麦的营养价值非常高，每100克藜麦含有高达15.8克蛋白质，这个量级接近肉类，而且藜麦还含有丰富的碳水化合物和纤维素，所以成为网红健身食品也就不足为奇了。
藜麦的蛋白质含量接近牛肉的20%，属于全营养完全蛋白食物，所谓全营养，就是含有人体必需的全部9种氨基酸，尤其富含其他谷物所缺乏的赖氨酸，这种特性对于健身增肌人群尤其重要。
藜麦中的氨基酸比例恰当，人体极易吸收，还含有钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质，藜麦中所含的脂肪是不饱和脂肪酸，胆固醇为0。
藜麦除了富含蛋白质和矿物质，还含有类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。
正因为藜麦融众多优点于一身，所以有“粮食之母”“超级谷物”的美称。
用藜麦煮粥的话，在沸水中煮15分钟左右，颗粒变半透明后即可使用，味道清香甘甜，非常的好吃，如果蒸制，需要先浸泡几个小时，当出现“小尾巴”的时候在入锅蒸40分钟左右即可。
谁能告诉我这里是神奇的赛尔号的歌词（有和声，就是小朋友唱的）完整版？
我们在宇宙中旅行 拥有最无敌的精灵 这些都是最高水平 【囧，用的是山寨螺丝钉】我们在飞船上穿行 拥有最强大的实力 我们是***第一名【说不定，至少食堂是第一名】 （汪师傅我爱你！！！）
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