一个人做烧鸭烧鹅、叉烧生意可以做吗？而且怎么做才可以有销路呢？
开烧腊快餐店卖烧鸭饭，毛利润在60%以上，烧鹅饭毛利润在65%以上，像白切鸡、葱油鸡饭、卤水大肠、隆江猪脚饭等也是大同小异。所以说，开烧腊快餐店利润其实很可观。
就我探访的这家店，老板按每斤活鸭10元计算，进货鸭子一般7斤左右，那么就是70元一只活鸭。一只鸭子做成烧鸭，能做11份烧鸭饭，价格卖15元一份，那么一只烧鸭共能卖到165元左右。如果一家烧腊店每天能卖掉10只烧鸭，那它一天的利润可以达到800元左右。
鹅的价格比较贵，每斤16元左右，10斤的活鹅除了内脏、脚、翅膀烤出来，大约剩下6斤左右，再按每斤58元计算，一只烧鹅可以卖到340元，再减去进货成本160，卖一只烧鹅毛利润不少于120元的毛利。如果做成烧鹅饭，能做15份，一份能卖到20-22元；那么一直烧鹅也能卖到330元。
而且在时间上，烧腊这个东西不分季节，一年四季都可以加工销售，不过时。另外，经营方式十分灵活多样化，定点和流动经营都可以哦。
在广东肯定可以做，大家都那么爱吃，只要味道做的好，慢慢做，做出口碑，品牌。
另外，我建议可以增加套餐，这样能够增加你的销量。套餐不仅可以在店里吃，也可以外卖。
到节日，周末可以做点促销活动，把局面打开。也可以考虑充值会员制，买多少送多少，锁定你的客户群。
可以做，我有两个方法，仅供参考，一个人做的话。最好找一个超市门口租一个小摊位，上午在家加工下午零售。
还有一个方法就是，找好几家熟食店和饭店你给他们供货。
不过一个人做你要想好，做起来是特别累！
北方人有什么喜欢吃的南方特色美食？
北方人的生活习惯是那种豪气，大气，不拘小节的气质，最适合北方人的就应该是那种大口喝酒大口吃肉的风格。南方特别细腻精致的讲究精细的食物格局的菜品应该不是北方人喜爱的，尤其江浙一带的甜食，那几乎就是北方人的灾难。也如上海人吃蟹的那种一只蟹吃一个小时能把北方人吃疯！但难道南方的美食北方人都一概不喜欢吗？非也。还是有不少南方的特色美食是北方人所喜爱的。
我离开家乡参军就是在北方呆了八年，然后调动到南方又四年之后转业，基本上我对于南北双方饮食习惯的了解应该说很能代表一大批的人群。
举几个按照我理解北方人喜爱的南方特色美食。
这个盐水鸭应该说北方人还比较喜欢。北方人喜欢咸的食物，不喜欢甜的食物，盐水鸭是偏咸一点的食物，赢得了南北双方食客的喜爱！整个淮扬菜系（指的是南京扬州淮安为代表的地区）的很多菜应该都是北方人喜爱的，
以重庆火锅为代表的川渝地区以辣为主的菜系是北方人喜爱的食物。因为北方人喜欢重口味的食物，只要不是甜的其它重味道都是可以。
粤菜也是北方人不会排斥并且有些喜爱的菜系，粤菜相对清淡但注重香浓，虽然少辣或基本无辣但味道调制的很好，所以，北方人也是会很喜欢。
说起来，北方人应该不能接受的就是江浙一带，就是上海周边苏锡常杭嘉湖这些地区以甜为主的料理吧。其它南方地区的菜式北方人基本都是可以接受，每个地区都是有代表性的菜式会受到北方人的喜爱！
一个在北方长大，生活在南方的姑娘，可以说对这个问题比较有发言权了。
因为出生在祖国的大西北——新疆乌鲁木齐，那里的饮食一直以辛辣，面食，肉食为主，所以初来广东的时候，因为差异性，一下被这里的特色美食吸引了。
下面小麦如数家珍般的细细道来。
1 老婆饼
初识老婆饼是在大学里，因为从小爱吃甜品，一来到广东，就被各种精致的甜点吸引到，第一个便是老婆饼，那时候一个老婆饼才5角钱，酥软油香的金***外皮，薄如棉纸的油酥，层次感分明，内馅香甜又有芝麻的香气，一口咬下去，碎屑便掉了满地，那真是一种蜜糖般的幸福啊。
北方人有什么喜欢吃的南方特色美食？
大家好，我是 @乡乡小厨 ，很高兴回答这个问题！
我来自中原，刚好属于北方，作为一个爱美食的北方人，我想我有资格来回答这个问题。河南作为小麦的主产区，小麦产量稳居全国之首的大河南，我们日常以面食为主，各种饼，各种馍，各种面条，吃的是实实在在，实惠，粗放型的饮食模式。
我以为我会一直待在家乡，直到我来北京上了大学，视野和眼界一下子全部打开了，我接触到了来自全国各地的美食。其中最爱的就是【麻辣火锅】，这个从四川走出来的美食，让我深深的爱上，从此和我相伴多年。正宗的麻辣锅内选用牛油，花椒，辣椒为主要调料，涮以各种肉类，黄喉，百叶，毛肚，猪脑花等等新鲜的食材，可以驱寒祛湿，***并打开你的味蕾，让人胃口大开。
大学毕业后，我有幸来到了一家香港老板开的粤式餐饮集团工作。工作的几年中，让我对广东菜有了深入的了解。由于职务的便利，让我每天都可以吃到最正宗的广东美食，因为我们店里的厨师都是广东人，食材很多都是从广东那边运过来的。
早晨，我们可以点早茶，除了一些名贵的超点个顶点，其他的点心都可以点，我最爱的就是【飘香榴莲酥】和【水晶虾饺】。
榴莲酥外皮酥脆，里面包着浓浓的榴莲，咬一口吸一下，满嘴都是榴莲果肉。
【水晶虾饺】表皮晶莹剔透，隐约能看到粉色的大虾仁，咬开一看，果然是整颗的大虾仁，虾仁和笋丁做的馅，虾肉Q弹爽滑，味道非常鲜美。
