椰子煲鸡还可以放什么材料?
大家或许在饭店和餐厅中吃过椰子鸡,不过椰子鸡的价格一般也不便宜。那么我们可不可以在家中做椰子鸡呢,答案当然是可以的,只要备上相同的材料,椰子、鸡肉,就可以做椰子鸡了。
椰子汁在煲煮的过程中会被蒸发掉,所以最好就是在后面再加进去能避免被蒸发啦!另外,鸡肉的肉感也很重要,如果放得太早的话,很容易就将鸡肉煮老,所以,可以先煮椰子,之后再放鸡肉,这样就可以避免煲煮过度影响口感啦!
1、处理椰子
椰子的外壳较硬,这也是很多人都知道的,那么可以先用小刀把椰子钻洞,把椰子汁倒进汤锅里,再把椰子逐个装进袋子里用锤子敲开,挖出椰子肉,切成细条倒入锅里。
2、处理鸡肉
首先我们都知道的就是要把它清洗干净,然后将鸡肉用滚水焯一下再捞起,放入装有椰子汁和椰子肉的汤锅就可以啦!
3、其他调味料
可以用刀面拍松红枣去核并加入汤锅中。汤锅里再加入一小饭碗水和一汤匙黄酒。大火煮滚,转文火炖一到两个小时。关火前加入适量盐调味即可。
有经验的人分享说,之前曾尝试过全椰汁无水版椰子鸡汤,结果味道甜过头,于是研究出椰汁兑水3:1的比例来煲汤,这样没那么腻,这样的比例才能做出最好吃的椰子鸡煲呢!有了这些经验分享,是不是对做好椰子鸡更有信心了?
先将椰子中的椰子水和椰肉处理好备用,鸡剁成块,锅中加水放入鸡块,放入姜、红枣、椰肉,大火炖开后转小火炖三十分钟,过滤椰汁,加入椰汁和枸杞再炖十分钟,最后加入适量盐,盛汤前舀出多余的鸡油即可
大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。
我的回答是:
❥海南椰子鸡
提起椰子煲鸡,不得不聊聊海南椰子鸡,取当地特产椰子取水,选用文昌鸡斩成小块,锅中倒入椰子水大火煮开(有条件的可全部用椰子水,味道更好,也可以取纯净水+椰子水按1:1的比例),煮开之后加入椰肉、姜片和文昌鸡,喜欢更加清甜的可加入马蹄,盖上锅盖煮开,约10分钟就可以边煮边吃,椰香四溢,芬芳甜润,口感清香,营养养颜,它独特的口感和健康的烹饪方式曾一度在深圳风靡,大大小小的椰子鸡主题餐厅到处都是,非常受追捧。说起吃椰子鸡,得重点提一下它的蘸水,香菜、蒜末、小米辣、生抽、椰子鸡汤,再加上小青柠汁,真是神来的一笔,鸡肉蘸上这料水,风味无穷。椰子鸡能够被大众乐于接受还有一个原因,是它的两吃的吃法,先吃肉,再涮菜,类似于火锅的意味,味道好,食材又比较丰富,所以深受人们的喜爱。
❥灵活变通的自给自足
椰子鸡好吃,但是价格不菲,连鸡肉带涮菜吃下来一次得花上400元,三个人最后还是觉得没吃饱。咖啡历来主张自给自足,咱们自己在家做,吃得顺心又省钱,椰子超市有的卖,文昌鸡买不到咱可以用三黄鸡、清远鸡、沉香鸡这些品种来替代。吃美食管它正宗不正宗,好吃就行。
❥咖啡分享:咖啡分享的是家常的椰子鸡做法,两人份,供大家参考。
【食材清单】
沉香鸡半只,老椰子1只,红枣5颗,枸杞1把,姜1块,生抽2汤匙,小米辣3根,小青柠4个,盐3克,小葱2根,蒜5瓣
你好,我是悠悠。我觉得椰子煲鸡最主要吃的是它的椰香清甜味,所以简简单单用椰子肉及椰汁来煲鸡汤,再加几颗红枣及枸杞子作点缀,就已经足够鲜甜可口,不用再添加其它额外材料了,免得喧宾夺主。现在来看看椰子鸡汤的做法吧。
-椰子煲鸡汤-
老母鸡、老椰子、红枣、枸杞子、姜片
▼1.处理食材:将老母鸡较肥腻的鸡皮及肥膏去掉,收拾干净后砍大块;老椰子敲开椰壳,倒出椰子水留着备用,椰子肉挖出来,削皮切小块;红枣剪开两半,去掉枣核;枸杞子稍浸泡后洗净。
▼2.鸡肉焯水去味:将鸡肉+姜片2块放进锅里,加入适量清水煮开,煮约2分钟左右捞出来,洗净表面浮沫。