广东客家特色小吃你都吃过哪些?
你好很高兴回答你的问题。
我觉得就挺好吃的。
梅菜扣肉,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻
我吃过的广东客家人特色小吃有:
腌面、盐焗鸡、红烧肉、萝卜丸、酿苦瓜、梅菜扣肉、酿酒鸡、酿豆腐、味酵粄、红烧狗肉、开锅肉丸、炸芋圆(客家发音)、炸散子(客家发音)、盟主公(客家发音)、老鼠粄(客家发音)、算盘子、大埔笋板、炸南瓜圆(客家发音)、苦笋煲、客家炒猪肠、白斩鸡。
大家好!我是来自粤北山区的80后阳光男孩。说到广东客家特色小吃,口水都来了我。做为一位地道的粤北客家人来说,我不得不介绍下我们家乡的客家特色小吃:南雄特产板鸭,酿豆腐,腊肠,饺里糍,煎堆(我们那叫油糍),豆饼等等很多!
说到客家特色小吃,肯定少不了世界客都,梅州梅县腌面三及第汤。对于广东梅州客家人来说,腌面是我们离不开的食物,特别是在外的游子,每当思念家乡的腌面时都找不到可以吃到正宗腌面的地方。一碗简简单单的腌面,手工碱水面,面条香味朴素直接,香浓猪油将蒜末爆脆后,与面条拌在一起,然后再配上一碗枸杞叶三及第汤,闻着味道就已经想要吃上两大碗了。广东梅州腌面,和三及第汤是天生一对,一口面一口汤,是客家人心目中的标准吃法!在梅州,腌面和汤水的料总是很足,一碗飘着猪油和蒜香味的腌面,配上一碗枸杞叶三及第汤,吃起来很舒服啊。一碗爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样,平凡朴素,却让人回味无穷。腌面、蒜蓉、葱花、枸杞叶的味道,都一度成了身在异乡的我的乡愁,成了我最怀念的家乡的味道。广东梅州腌面,和三及第汤是天生一对,一口面一口汤,是客家人心目中的标准吃法!小伙伴们,你喜欢吃广东梅州腌面吗?
财神到,财神到,财神到我家家门口………,每年农历二十几号后,大街上到处都能听到这种新年歌,这个时候街上也非凡热闹,家家户户都忙碌着来购买食材赶制的年货。广东客家人的年货有油角,煎堆,牛耳酥,翻角,豆壳酥,米粉饼等等……。香脆可口,特别是豆壳酥,用大米磨成米浆,加入食盐,蒜苗等香料,倒入浅浅的小铁勺,再放入花生,黄豆粒一片一片油炸成的,大城市里一般很少买到,这些都是广东人客家人过年必不可少的著名特色小吃。记得我十多岁时,玩伴们来我家帮忙制年货,其中一个不会做油角,叫我教他做,学了很久都没学会,一个油角被他捏的黑呼呼的,逗的大家哄堂大大笑。
清明时节雨纷纷,艾糍是清明节广东客家人必做的传统小吃。艾叶有一定的药用保健功能,艾糍用糯米粉拌入艾叶草汁和成面,然后中间包入花生或芝麻馅,再团成一个个小圆球蒸熟,这就成了非常有名的客家美食的艾糍。
七月半又到了,这个节日的传统小吃就是做糯米糍粑,这种小吃就是先将蒸熟的糯米饭,放入大石盅里用木锤捣烂,沾上提前做好的炒芝麻,花生粉,白糖调成的馅直接吃。这种糯米糍粑嫩滑爽口,香甜适宜,不燥不热。
农村老人说“三吱”是一道名菜,很好吃的,真的是老鼠做成的吗?
农村老人说“三吱”是一道名菜,很好吃,真的是老鼠做成的吗?
以前在广东打工的时候,就听说在广东有吃猫的,也有吃老鼠的,我就感觉不可思议,不知道需要有多大的胆量才能吃的下去。
农村老人说的“三吱”应该是一道广东名菜,好不好吃我不知道,只听说这道菜确实是用老鼠做的,还不是一般的老鼠,而是刚出生没有睁眼,没有长毛的老鼠。
“三吱”就是这道老鼠菜的名字,为什么这道菜叫一个这么奇怪的名字呢?下面小平就来说一说这道菜。
这道“三吱”菜,一般人是享受不了的,因为吃这道菜必须要有生吞活吃的本事。吃的人用烧红的铁头筷子夹着光光的小老鼠,老鼠被筷子夹的时候就会“吱”一声,然后去蘸调料,老鼠又“吱”一声,最后把老鼠放入嘴里嚼的时候,老鼠就会发出最后的悲鸣,“吱”完就到了另一个世界。就因为这三声“吱”,所以这道生吃老鼠的大菜取名为“三吱”。
老鼠虽然是一害,但这样生吃也是不人道的,是十分残忍的。对于大多数人来说,别说生吃了,看看就会恶心死了。由于这道菜的血腥程度太高,已经被相关部门禁止食用。
主菜为刚出生的活老鼠,食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠,它会“吱儿”的叫一声,这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时,又会“吱儿”一声,这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时,鼠发出最后一“吱儿”,三吱儿由此得名。
三叫鼠,又名三吱儿、蜜唧。是中国南方(秦岭淮河以南)某些地区的一种菜名。
此物最早见于唐代的记载,据张鷟《朝野佥载》卷二记载:“岭南獠民好为蜜唧,即鼠胎未瞬、通身赤蠕者,饲之以蜜,钉之筵上,嗫嗫而行。以箸挟取,咬之,唧唧作声,故曰蜜唧。”
大概的意思是说:岭南的獠粤人(广府人客家人)喜欢吃“蜜唧”,就是把还没睁开眼、全身通红的幼鼠,喂以蜂蜜,摆在筵席上钉住,鼠崽蠕动爬行。用筷子夹起一咬,鼠崽唧唧叫唤,所以叫作蜜唧。
明代张岱《陶庵梦忆》里有一篇《严助庙》,述及众多祭祀贡品时,归于“非理”类的有“云南蜜唧、峨眉雪蛆”(卷四)。
这可是广东的一道名菜,央视都有报导过,南方人在饮食上一向追求新奇特、高大上,而广东人更登峰造极,他们已经不再是简单的猫猫狗狗,而是寻求更多的***,从中得到更大满足感,那么这道菜为什么叫“三吱”呢,原因是这样的,当筷子夹起老鼠崽子的时候,老鼠崽子受到外力的挤压,发出吱的一声,这叫一吱,当老鼠崽子蘸到酱料时,受到油盐酱醋的***,又会发出吱的一声,这叫二吱,当把老鼠崽子放到嘴里咀嚼时,老鼠崽子发出最后的一声惨叫,这叫三吱,名字起的非常形象贴切,也不由让人联想到唐伯虎点秋香的“三笑”,这道菜足可以让外省人毛骨悚然、不寒而栗,但在南方,却是趋之若鹜,一般人还真吃不起,也就是广东人有钱,才得以一饱口福。在饮食上寻求***,无可厚非,但必须得有个度,像这道菜听起来很残忍,但老鼠也绝不是什么好东西,人们还是可以理解和接受的,像那些活吃猴脑,实在让人受不了,毕竟猴子和我们的基因有90%多的相似之处,又那么灵利可爱,再有一定要注意饮食安全,像有些野生动物都携带有上百种病毒,听说非典和***状都与野生动物有关,凡事都不能一而再,再而三,我们实在伤不起。