麻辣鸡汁豆腐串的做法？
原料：豆腐串、鸡架、葱、姜、八角、陈皮、盐、料酒、蒜、香菜、孜然粉、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、豆腐串浸泡一晚，洗净。

第2步、鸡架（因为没有现成的鸡架就用鸡腿骨代替）和料酒冷水入锅，焯水捞出，洗净浮沫。
（图片来源网络，侵删）

第3步、葱切段，姜切片，香菜切末，蒜捣成泥。

（图片来源网络，侵删）
第4步、锅内放入鸡架、豆腐串、葱、姜、八角、陈皮、料酒、盐、胡椒粉，加入适量水。
1 先把棒骨用开水绰一下
2 另起锅烧一锅水，把棒骨放进去煮，然后加盐，花椒，大料，干辣椒，料酒，姜片
3 炖煮一小时然后放入买来的干豆腐串，就开始加盖煮至豆腐串变软，我是煮了两个小时
4 把蒜泥，辣椒面，盐，花椒面，鸡精，泰椒，用热油淋一下，然后放入高汤。再拿一个空碗放芝麻酱，用高汤搅开。
然后就可以吃了，再烫点生菜，豆腐串煮好放碗里，然后淋上蒜泥和芝麻酱，开吃吧
鸡汁豆腐的豆腐的切法做法？
1、将豆腐切成块（1cm左右厚片）盛在盘中备用；
2、将葱洗净切好备用；
3、准备上好的鸡汤备用；
4、在锅中放入适量色拉油，烧热后放入切好的豆腐块；
5、将一面煎至金黄后，翻面再煎另外一面；
6、将豆腐两面都煎好后，加入适量食盐
7、加入备好的鸡汤；
8、用大火烧开；
9、烧开后，改成小火，盖上锅盖，慢慢焖，让豆腐充分吸收鸡汤的鲜味；
10、煮好后，加入切好的葱花；加入适量鸡精；
