客家人的Q弹猪肉丸是怎么做的？
你好，很高兴回答你问题。
客家猪肉丸子的做法如下
材料：
猪肉 冬菜 鱿鱼 红薯淀粉 食盐 生抽
步骤：
1.把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件。
2.把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎。
3.把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起。
4.把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里。
5.把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）。
去南方旅游的时候，偶尔的一次***的看到了客家人在做的猪肉丸，并很有幸的尝了一碗客家人用猪肉丸做的汤，鱼丸好吃劲道弹牙，汤鲜味美，不在客家很难吃到比这再好吃的猪肉丸了。
猪肉丸在肉的部位选择上，要选择猪后腿肉，因为后腿肉筋膜比较少，肉质较嫩。选择新鲜的猪后腿肉，首先要把猪肉上的筋膜剔除干净。然后用手工锤不停的捶打，这可是力气活，现如今外面手工捶打猪肉丸越来越少了，几乎销声匿迹了。现如今都是机器来做这件事情了。机器做出来的美食永远缺少一些美食的灵魂，是和手工做出的口味无法比拟的。所以说，想吃最原生态的就不要怕麻烦。捶打二十分钟后，往肉里加入盐水，这样捶打的肉丸不仅入味，而且还劲道弹牙。
手工锤捶打至少40分钟时间，猪肉就变成了猪肉泥了，这时候的肉泥粘性十足，而且特别有弹性。这时候的猪肉就捶打好了。把肉泥放入盆中，加入五香粉和鸡粉，充分的搅拌均匀，就可以制作肉丸了。
起锅烧水，水保持80度的水温，左手挤肉丸，右手拿勺子把挤出的肉丸放入热水锅中，始终保持水不开火的状态，依次把所有的肉泥挤入热水锅内，开中小锅，下入胡椒粉，鸡粉和少于盐调味，出锅前加入葱花和香油，即可装盘。一碗好吃的客家肉丸就做好啦。
不妨您也试试，手工捶打出来的猪肉丸真的很好吃，好吃的食材，其实不需要加过多的调味料，原汁原味才是最原始的味道。
要想猪肉丸Q弹好吃，就得给猪肉上劲，得自己用刀慢慢把猪肉剁成馅，这比打馅机打的更上劲，然后可以在剁好的肉馅里放适量鸡蛋清，始终往一个方向搅拌，使肉上劲，最后做成肉丸。
你的问题是客家人的Q弹猪肉丸是怎么做的？
你好呀，我是深圳长大的客家妹子。。天天吃我爸做的客家菜。。吃的腻。
现在我来告诉你哈
很重的要的，你得得早早起床去买最新鲜的前腿肉。不早点，就买不到好的啦。对自己要好点。所以辛苦一下啦。哈。
1.买到前腿肉后呢洗一下，然后呢切小块。。我就比较懒。。直接丟绞肉机里去。。哈哈。。懒人做法。。
2然后准备一些材料，冰块30克，香菇8个，淀粉20克，蛋清1个。盐8克，蒜头两小粒，鸡粉5克，耗油15克。。就这些材料，趁它们不注意也一起和肉肉丢到绞肉机里。。一起绞成肉酱。。
3.打开盖子，加入水淀粉。。顺着方向搅拌上劲。。最后再使劲的摔打几下。。当发泄了。。哈哈。。
4.打的爽了后，就认真的准备一锅开水。。挤入丸子。。把所有的丸子全部挤到开水里。。煮到把丸子完全浮起。。然后捞出。。
5最后一步啦，看着哈。。把丸子全部捞出后，过一下冰水。。这样丸子会变的更Q弹。。更好吃啦。。
好啦。。赶紧试一下。哈。。
很高兴来解答这个话题
做Q弹的猪肉丸前期准备
1首先做猪肉丸的肉必须猪的瘦肉
2准备大葱半颗大姜30克胡椒粉 10克十三香 10克一品鲜 50克味精 5克鸡精 3克盐 鸡蛋2-3个
3接下来我们来做肉丸 比如1斤的猪肉首先猪肉绞成泥或是用刀剁成泥 装盆里备用
4把葱姜放到打碎机里加一碗水打成汁 倒碗里备用
5把葱姜汁倒入猪肉盆里 加一品鲜 鸡精 味精 十三香 胡椒粉顺着一个方向搅拌 搅打上劲过程在5-8分钟接下来放入鸡蛋 加一碗水 再次顺着一个方向搅拌 搅到肉馅上劲 在反复摔打 摔打次数不少于10下 感觉肉馅粘手了 在往里面加一碗水 在次顺着一个方向搅拌 重复刚才的步骤
6肉馅里加入20克玉米淀粉 搅拌均匀 加入蜜语淀粉是为了锁住肉丸里面的水分 吃起来不会那么的柴
7最后就是往里面放10克的色拉油 和匀加油是为了肉丸更加圆润
8接下来我们就开始做肉丸 锅里放水水开60-70度下肉丸 可用勺子捣成圆形 也可用自己手捣成圆形 煮飘起来即可 中间煮丸子的时候撇去浮末
佛山潮汕肉丸培训，食为先培训收取的学费中包括哪些具体费用?求大神帮助？
正宗的潮汕肉丸培训品种有：猪肉丸、牛肉丸、鱼肉丸、香菇丸、牛筋丸、肉饼、肉卷等等。听说食为先收费才2000元学费哦，挺便宜的还包括那么多种丸。你去了解下看看，在佛山市禅城区汾江中路43号。
南山区夜市哪里最热闹？
南门一坊美食观光夜市是深圳一条夜市小吃街，位于南山区东滨路南，深圳首个观光美食夜市街，现场有近30间台湾***本土小吃进驻，包括大肠包小肠、台南冠军牛肉面、蚵仔煎和台南臭豆腐等。
其中，现场最具人气的是米血糕、盆栽冰淇淋、深海鱼卷、大海螺、新竹贡丸汤、虱目鱼丸汤、彰化肉圆等。还有一些具有东南亚风情的美食及国内外美食等组合搭配。有烤肉店、酒吧、东南亚小吃、日本面食餐厅、海鲜烧烤等，从台湾小吃、东南亚料理店到欧陆风情餐厅，从多款主食到种类丰富的小吃甜点，包罗万有。
中国首款“人造肉”将在9月份上市，你会去吃吗？
中国首款人造肉将于9月上市 深圳素食餐厅可以吃到
据老板联播报道，植物肉品牌Starfield公司表示，中国首款人造肉将于9月份上市。
植物肉品牌Starfield公司创始人Cross称，我们在深圳有一家素食餐厅，现在已经根据我们第一代的植物肉，做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉，到12月份我们会加入新研发的风味配方，迭代出第二个版本的人造肉；它在口感和嗅觉上，都会更加像牛肉。
中国“人造肉”跟美国比起来怎么样？北京工商大学食品与健康学院副教授李健称，现在美国人做的“人造肉”，在口感上、风味上、质地上，都比中国同类产品要好。
据了解，目前美国主要有两家大的人造肉公司，一家是Impossible Foods，它给汉堡王提供“人造肉”；另一家是Beyond Meat，这家公司与赛百味和唐恩都乐等品牌合作。 不会，太远了，个人不怎么喜欢吃汉堡类的东西，
