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江南的“奥灶面”是由谁创建的?
奥灶面馆原本是清朝同治年间昆山玉峰山下的一家小铺，因经营不善，几经易手，落入小女子颜陈氏手里，在她悉心经营下，取南北面食之长，研制出一种面白、汤红的红油面，得名“奥灶”，吴语中所有邋遢之意。
奥灶面：奥灶面出自奥灶馆，位于现亭林路，至今已有近百年的历史。它的前身是昆山的“天香馆”，因为经营不善，店主弃馆而走。债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营，易名“颜复兴”。
据说与风流天子乾隆皇帝有关：乾隆皇帝三下江南之时，一日微服远足，不带随从。至晌午忽觉腹饿不堪，至半山桥已不能似往常那样潇洒。此时忽见一村舍前有位老妪正操勺烧面，那灶头龌龊异常。
现在人们对于”奥灶面“名称的解释主要是”奥妙在灶头上“的意思和谐音。到处都是“万三蹄”，这个据说是元末明初江南首富沈万三家传 美食 ，现在也给周庄人带来大量财富。
佛山南风古灶有什么好吃的
1、其中南风古灶的美食是众所周知的，那么这里有哪些好吃的呢？第一，南风古灶的拖片。这道美食***用蚝油鸡蛋炒制而成，口感鲜美，营养丰富。其特点是大而平，味道浓郁，是当地餐厅的招牌菜之一。
2、品尝美食：南风古灶周边有许多传统的广东餐馆和小吃摊位，游客可以品尝到地道的广东美食，如佛山炖品、煲仔饭等。 购物纪念品：在南风古灶附近有一些特色小店，出售一些与陶瓷相关的纪念品和手工艺品。
3、佛山南风古灶周边特色的冰激凌 佛山 吃甜点心也是饮食习惯之一。饮品平衡身体的热气，那该是多美妙的享受，而且吃一点甜品会感到开心和放松。
4、如果时间允许，可以顺便游览附近的其他景点，如佛山祖庙、梁园等，更深入地了解佛山的文化。通过以上的攻略，你可以在南风古灶度过一个充实而有意义的一天，不仅能欣赏到古代陶瓷艺术的魅力，还能亲身体验到陶瓷制作的乐趣。
做小吃卖±豆饼用几个灶头最好?
你可以根据你的门脸，位置和人流量来设置灶头，人流量大，就多设几个。具体也要看实际情况的。
在古代，灶多少确实和风水运程有一定关系，这个原因我就不说了。我们是在现代，不是古代，跟当时的情况完全不一样。
做法如下：准备好食材：豆饼300克、黑椒牛肉肠2根、蒜瓣4个、青椒2个、食用油适量、酱油5克、食盐3克、辣椒酱1勺。所有食材洗干净，将黑椒牛肉肠切成片、青椒去籽切块，蒜瓣去皮切碎。
烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳（不加盖），等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。
如果想清热解毒的话，就用有皮绿豆；如果想口感和视觉都好些的话，就用去皮绿豆吧~ 我一直不喜欢外面买的绿豆饼，因为小时候经过做绿豆饼的黑作坊，看到材料都是满地铺放的，超级恶心。而且外面卖的很多香精，也太甜了。
其中，最为值得一提的当属广东最好吃的绿豆饼了。这种绿豆饼可以说是一道兼具美味与营养的小吃，它的制作经验相当得讲究，***用的都是最优质的绿豆、糯米、糖等食材。
那家土灶是哪里来
1、这恐怕是“土灶”的雏形，起码是灶膛的原形。人们用泥土垒房子是否从中得到启发，我不敢说，因为人类原是“洞穴人”，投机钻营、投机取巧是先天的，娘胎里就学会的本事。
2、在农村，每家每户都砌有锅灶（也有叫土灶的）。一般是三膛灶，人口多的人家有四膛灶，现在外出的人多，二膛灶的也不少。“大锅饭，小锅菜”，用土灶铁锅煮出来的米饭是电饭锅闷出来的米饭不能比的。
3、常见的农村土灶台制作步就是预划线。首先要确定土灶台的安装位置，划出土灶台在地面和靠墙的大致区域，还要在墙壁上开出排烟口。这些都需要划线确定，不然后面的施工很容易出现偏差。
4、土灶制作方法以及制作过程：确定建造位置，开排烟道，砌烟囱。地面划线确定位置，墙壁划线确定高度。在墙壁开挖排烟孔道。在屋外砌烟囱。普通砖砌灶体，包含灶门排灰口，灶膛。
5、的确，这种现象在我们这里相当普遍，过去的柴锅，土灶越来越少，取而代之的是电磁炉，燃气灶等。
6、而像题主说的直接在屋里烧火的地方，应该很少见吧！除非在很偏远的地方。而在普通的农村几乎看不到。因为现在的农村建设也越来越好了。估计不久的将来在农村也看不到土灶了，因为大家都开始用天然气了。
苏菜传统面食小吃之一,昆山奥灶面的做法
1、奥灶面，中国十大面条之一 ，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为着名。
2、奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。
3、将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。
4、红汤与白汤熬制好以后，过滤以后，各取三分之二倒在一个容器内，搅拌后即为奥灶汤汤底。
5、奥灶面汤底：煮好的红汤、白汤分别滤除料渣，各取2/3用来配制奥灶面汤，将其混合装入不锈钢桶中，加盐250克、白糖500克（昆山人口味偏甜，其余地区可酌减白糖用量）调味，大火烧开，改文火保温。
